Кулинарные рецепты » » » Суп из куриных потрошков — 2 вкусных рецепта

Суп из куриных потрошков — 2 вкусных рецепта

2013-08-19
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Август 19, 2013 | Категория : Супы

 

Рецепт супа с потрохамиК сожалению, сейчас мало хозяек, умеющих вкусно готовить, проще купить полуфабрикат и не заморачиваться с приготовлением пищи. Но почему бы и в наше время не побаловать наших родных и приготовить им вкусный и ароматный суп из куриных потрохов, который обязательно всем понравится.

Для такого супа можно использовать сердце, печень, желудки, шейки, а также лапки и гребешки, которые придадут супу наваристость и неповторимый вкус. Перед варкой, необходимо подготовить куриные потроха промыть и убрать все лишнее. С сердца нужно снять пленку и убрать сосуды.

С печени удалить желчные протоки, желчный пузырь и удалить пленку. Гребешки и лапки нужно опалить (желательно газовой горелкой), убрать пленку, с лапок отрезать коготки. С шейки снять шкуру вместе с жиром и положить на 1 час в холодную воду.

Суп из куриных потрашков с грибами

Ингредиенты:

— вода 2,5 л.

— куриные потроха 650 гр.

— грибы 100 гр.

— морковь 1 шт.

— 1 картофелина

— мука пшеничная 20 гр.

— желток 1 шт.

— масло сливочное 20 гр.

— соль по вкусу.

Приготовление:

Положить куриные потроха в кастрюлю, залить их водой и варить около 1-го часа на слабом огне. Пену снимать шумовкой.

Порезать соломкой картофель. Морковь кружочками. Положить в кастрюлю.

Варить до полной готовности.

Измельчить грибы и обжарить до мягкости. Муку прожарить до золотистого цвета в сливочном масле. Процедить бульон и добавить, аккуратно помешивая, муку.

Добавить куриные потроха и грибы.

Отключить плиту, когда закипит суп и посолить по своему вкусу.

Суп подавать к столу заправленный растертым желтком.

Суп из куриных потрашков с фасолью

Ингредиенты:

— вода

— куриные потроха 500 гр.

— белая фасоль (можно использовать консервированную) 300 гр.

— лук 2 шт.

— морковь 2 шт.

— коренья сельдерея, петрушки, пастернака

— зеленый лук, укроп, петрушка 1-2 пучка

— Соль по вкусу.

Приготовление:

Прежде всего, перед приготовлением необходимо фасоль замочить в холодной воде и отстаивать ночь. Сварить до полной готовности фасоль.

Затем в кастрюлю положить куриные потроха и варить на небольшом огне 1 час, снимая пену.

Порезать овощи на небольшие кусочки. Мелко покрошить лук.

Добавить в бульон овощи и варить 15 минут. Затем положить сваренную фасоль.

После того как суп закипит можно снимать с огня. Затем положить по вкусу соль и перец.

Суп готов. Подавать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии