Кулинарные рецепты » » » Суп-пюре грибной

Суп-пюре грибной

2014-02-20
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Февраль 20, 2014 | Категория : Супы

Грибные супы невероятно вкусные, сытные и питательные. Для приготовления супов с грибами используют свежие и сухие продукты, что совершенно не влияет на качество готового блюда. Обычный грибной суп сварить несложно. Здесь же будет рассказано, как приготовить суп-пюре грибной.

Преимущества такого супа состоят в особом аромате и вкусе обжаренных грибочков и нежных сливок. Тарелка данного супа может заменить полноценный обед, состоящий из первого и второго блюд. Его можно смело есть и не бояться за свою фигуру, поскольку

1 порция содержит 352 ккал. При этом жиры составляют 37,49 г, белки 8,58 г, углеводы 29,89 г.

Из расчёта на 6 порций берут

  • 600 г картофеля,
  • 600 г свежих грибов,
  • 2 средних луковицы,
  • 2 морковки,
  • 1 корень петрушки,
  • 500 г сливок,
  • 2 ст. л. растительного (подсолнечного) масла,
  • по вкусу — соль, чёрный молотый перец,
  • 1 пучок зелени пертрушки и укропа.

Приготовление

  1. Очищенные и промытые картофель, морковь, корень петрушки режут крупными брусочками и опускают в кастрюлю. Воду наливают так, чтобы она прикрыла овощи. Ставят кастрюлю на огонь и варят их до полной готовности.
  2. В глубокой сковородке обжаривают до золотистого цвета мелко порезанный репчатый лук. К нему добавляют измельчённые грибы и жарят в течение 10-15 минут.
  3. С готовых овощей сливают в отдельную посуду бульон. Им можно впоследствии разбавить слишком густой суп.
  4. В варёные овощи выкладывают жареные с луком грибы. Всё это тщательно взбивают блендером.
  5. Затем заливают сливки, добавляют соль и чёрный перец и опять хорошенько взбивают. Должна получиться красивая однородная масса. Если она чересчур густая, её разбавляют до нужной консистенции овощным бульоном.
  6. Кастрюлю с супом ставят на огонь и доводят до кипения.
  7. В каждую тарелку сверху грибной суп-пюре посыпают мелко порезанной зеленью.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии