Кулинарные рецепты » » » Суп-пюре «Лесная опушка»

Суп-пюре «Лесная опушка»

2013-07-04
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 4, 2013 | Категория : Супы

Идеальный грибной суп — это блюдо, состоящее из большого количества грибов и минимума дополнительных компонентов: картошки, крупы, овощей. Добавлять их лучше тогда, когда грибов мало. Для приготовления грибного супа пюре не нужно жалеть грибы.

Самым вкусным и ароматным получится суп пюре из сушеных грибов.

Для грибного супа понадобятся:

  • · Сушеные белые грибы — триста граммов
  • · Репчатый лук — одна луковица среднего размера
  • · Молоко — один литр
  • · Растительное масло
  • · Соль
  • · Сметана
  • · Петрушка или любая другая зелень
  • · Гренки

Перед тем, как приступить к приготовлению супа, следует замочить сухие грибы на три часа в теплой воде. Грибы для супа лучше использовать белые, но можно купить и смесь сушеных грибов. Из количества всех перечисленных ингредиентов должно получиться четыре порционных тарелки грибного супа пюре.

Процесс приготовления

Грибы тщательно промыть несколько раз в чистой воде. Затем их следует отварить в течение получаса. Воде необходимо стечь.

Грибной отвар вместе с молоком — основа супа пюре. Если сварить суп пюре из сушеных грибов на одном только молоке, то вкус его может быть слегка сладковатым, поэтому суп надо разбавить бульоном, в котором варились грибы.

Отваренные сушеные грибы необходимо обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком, нарезанным крупно полукольцами. В готовые лук и грибы следует добавить кусочек сливочного масла.

Грибы можно измельчить на электромясорубке или блендером. В полученную смесь грибов добавить молоко и грибной бульон. По мере добавления жидкости смесь периодически следует  взбивать миксером.

После этого суп пюре перелить в кастрюлю. При необходимости добавить соль, молоко или бульон. Суп прокипятить и можно подавать на стол.

Украсить полученное блюдо  следует ложкой сметаны, гренками, зеленью.

Перед тем, как грибы измельчить, можно пару ложек  целых грибов отложить, чтобы в конце приготовления добавить их в уже практически готовый суп.

Суп пюре из сушеных грибов также готовят с картофелем, перловой крупой, разнообразными специями. В зависимости от используемых компонентов, вкус полученного супа каждый раз уникален и восхитителен.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии