Кулинарные рецепты » » » Суп с клецками — классика европейской кухни

Суп с клецками — классика европейской кухни

2014-02-25
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Февраль 25, 2014 | Категория : Первые Блюда, Супы

Одним из популярных блюд итальянской кухни являются ньокки, они имеют сходство с ленивыми варениками. В Италии, стране лазаньи и пасты, ньокки — очень простое, недорогое и вкусное блюдо, которое подают с различными соусами и подливками. Итальянские ньокки стали прародителями клецков, на приготовление которых требуется мука, яйца, вода и масло. По всему миру разлетелся вкуснейший рецепт, который получил индивидуальное название в разных странах. В Украине это галушки, клецки в Белоруссии, в Чехии кнедлики и т.д.

Учитывая то, что клецки, как и лапшу, готовят из муки и яиц, вполне логично, что они могут служить наполнением бульона и придадут ему славянского колорита.

Как приготовить суп с клецками?

Ингредиенты для бульона.

  • Курица 0,5 шт.
  • Очищенная водичка 1,5 л
  • Морковка 1 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Зелень (петрушка, укроп);
  • Соль по вкусу.

Ингредиенты для клецков.

  • Мука 50 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Газированная минеральная вода 2 ст.л.
  • Соль.

Рецепт вкуснейшего бульона.

Налить в кастрюлю очищенную воду, положить в нее курицу и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать, аккуратно шумовкой снять пенку. Для того чтобы бульон был прозрачным и ароматным, в него необходимо положить целую луковицу, небольшой пучок, не порезанной петрушки и укропа и порезанную на небольшие кубики морковку, соль. Луковицу в супы необходимо класть после закипания воды, для того чтобы суп не принял запах лука! После того как бульон сварился, необходимо убрать из него лук и зелень. Далее следует достать курицу, отделить ее от косточки, разделать на удобные для употребления кусочки и вернуть в бульон.

 

 

Рецепт нежных клецков.

Взять мисочку и смешать в ней яйца, масло и воду. Затем постепенно добавить просеянную муку и соль. Перемешивать так, чтобы не было комочков. Затем накрыть мисочку с получившейся смесью пищевой пленкой и поместить в холодильник на полчаса. По истечению времени, налить в кастрюлю воду, посолить ее и поставить закипать на плиту. Массу для клецков достать, сделать из нее маленькие колобочки и обвалять в, предварительно приготовленной, муке. После закипания воды, клецки поместить в воду и варить на маленьком огне до готовности, примерно 30 минут.

Все составляющие супа готовы, остается красиво подать. Для этого необходимо в глубокую тарелку или пиалу налить бульон с кусочками курицы, положить вареные клецки, украсить зеленью и, если есть желание, добавить вареное перепелиное яйцо.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии