Кулинарные рецепты » » » Супчик «Любимый»

Супчик «Любимый»

2013-07-30
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 30, 2013 | Категория : Супы

Каждый знает, что горячий суп всегда должен присутствовать на любом обеденном столе.

Суп с фрикадельками с рисом подойдет как для взрослого обеда, так и для детского стола. Рецепт супа достаточно прост, варится он быстро и легко и не требует дополнительных затрат. Варить его можно на воде, но более вкусным и питательным он получится на курином или овощном бульоне.

Основные ингредиенты

  • · Триста граммов свиного фарша
  • · Пять штук картофеля среднего размера
  • · Полстакана риса
  • · Половина моркови
  • · Репчатый лук
  • · Соль
  • · Перец черный душистый
  • · Укроп или петрушка
  • · Растительное масло
  • · Два лавровых листа

Способ приготовления:

Кастрюлю с водой для супа поставить на средний огонь. Фарш посолить и поперчить. Сформировать из него маленькие фрикадельки размером с орех. Оставить их на тарелке.

Если некогда сворачивать шарики, можно фрикадельки набирать чайной ложкой и сразу опускать в кипящую воду. Как только вода закипит, фрикадельки надо опустить в воду и варить пятнадцать минут на слабом огне с крышкой. Периодически следует снимать пену.

При желании фрикадельки можно обжарить.

Для того, чтобы бульон супа был прозрачным, применяют такой метод: тщательно очищают яичную скорлупу и опускают на дно кастрюли с кипящим бульоном, затем достают.

Промытый и перебранный рис обладает таким же свойством — делает бульон супа прозрачным.

Картофель очистить и порезать на небольшие брусочки или соломку, бросить в кастрюлю и варить десять минут. Потом добавить чистый рис и варить до полной готовности. Морковь и лук также очистить, морковь натереть на терке, лук очень мелко нашинковать. Пока рис и картофель варятся, из измельченных овощей следует сделать поджарку.

Раскалить растительное масло, высыпать на сковороду лук с морковью, можно добавить мелко порубленный чеснок. Пассировать до золотистого цвета. Высыпать готовую поджарку в кастрюлю и довести до кипения.

Суп поперчить, посолить, добавит зелень.

Варить суп с фрикадельками с рисом следует на медленном огне. Готовому супу надо дать настояться под крышкой в течение пятнадцати минут. После этого суп можно подавать к столу, украсив его измельченной зеленью.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии