Кулинарные рецепты » » » Супер ароматный кетчуп с петрушкой

Супер ароматный кетчуп с петрушкой

2016-07-27
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 27, 2016 | Категория : Закрутки, Соусы, Фото рецепты

Кетчуп на зиму, рецепт с фото пошагово

Самой популярной закруткой в нашей семье можно по праву назвать кетчуп. Ежегодно я закатываю более 20 банок, и нам все равно оказывается мало. Кетчуп на зиму, рецепт с фото пошагово которого я раскрою вам здесь, это наш самый любимый рецепт. Он получается сладеньким, очень ароматным, густым и насыщенным. Идет к любым блюдам, начиная с шашлыков и заканчивая заправкой борща.

На 1 литр готового продукта нужно:

  • 3 кило помидоров,
  • увесистый пучок свежей петрушки,
  • 1 средняя головка чеснока,
  • 8 столовых ложек уксуса (9%),
  • 150 г сахара,
  • 1 неполная столовая ложка соли,
  • 30 шт горошин черного и душистого перца, а также гвоздичек,
  • большая щепотка корицы,
  • 1,5 чайной ложки крахмала.

Рецепт домашнего кетчупа на зиму:

  1. Подготавливаем помидоры. Если у вас есть металлическое сито с ручкой и вы собираетесь протереть уваренные томаты через него, можно нарезать, как есть. Или можно сделать по-другому: сложить все помидоры в большой тазик, залить их кипятком, снять после этого кожицу и вырезать плодоножку.DSCF9874
  2. Теперь отправляем сюда чесночок, а также измельченные листики зелени.DSCF9877
  3. Соль, плюс 5 минут варки – и томаты плавают в собственном соку. Собираем пол чашки этого сока и отставляем в сторону.DSCF9879
  4. А это пенка. Ее надо собирать и выбрасывать – если так делать, кетчуп будет послушно стоять в банках всю зиму.DSCF9881
  5. Перетираем всю эту радость блендером… Полдела готово!DSCF9887
  6. Отмериваем специи…DSCF9889
  7. Отправляем все сыпучие специи прямо в сок, а горошек и гвоздику – в мешочек из марли или бинтика. Не забудьте и о сахаре. Увариваем кетчуп около часа, помешивая.DSCF9890
  8. Тем временем стерилизуем банки и крышки…DSCF9893
  9. Добавить уксус, а также отставленный заранее сок, смешанный с крахмалом. Проварить кетчуп еще 10 минут, запаковать в баночки, перевернуть – и под «шубку».DSCF9894

Хранить домашний кетчуп зимой можно в квартире, в любой кладовке. Но конечно, делая эту заготовку, одну банку лучше закатать неплотно и отнести в холодильник. Будет вам уже на ужин свеженький кетчуп из помидоров!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии