Кулинарные рецепты » » » Свиная отбивная (простейший рецепт)

Свиная отбивная (простейший рецепт)

2013-10-17
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 17, 2013 | Категория : Мясные блюда

Ингредиенты:
Свинина (филе с заднего окорока) 600 г.

  • Тимьян 20 г.
  • Чеснок 1 головка
  • Молотый черный перец 20 г.
  • Молотый мускатный орех 1 щепотка
  • Соль 20 г.
  • Кумин 20 г.

Подсолнечное масло 60 мл.
Способ приготовления:

1. Филе с тонкой жировой прослойкой сбоку нарезать ломтиками поперек волокон толщиной в 1,5 сантиметра.

2. В миске смешать все приправы, включая перец и соль.

3. Зубчики чеснока очистить и выжать через чесноковыжималку. Добавить кашицу в миску к специям.

4. Мясо отбить специальным молотком, чтобы оно стало на 2-3 миллиметра тоньше, намазать специями с обеих сторон и отбить с обратной стороны.

5. На чугунной сковороде раскалить подсолнечное масло (можно не все, если диаметр сковороды не большой). Обжаривать каждую отбивную по две минуте с каждой стороны. Пусть лучше мясо останется розоватым, так оно даже будет сочнее, чем превратится в несъедобную подошву. Весь вкус зависит от продолжительности обжарки, поэтому время можно варьировать, добиваясь желательной степени прожарки.
В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или отварная гречка. Также блюдо украсит нарезка из свежих помидоров, присыпанных мелкой солью и душистым черным перцем.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии