Свинина – Свиная отбивная в кляре

2014-12-12
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Декабрь 12, 2014 | Категория : Свинина

После того как раз попробовала приготовить отбивные в мультиварке, я навсегда отказалась от использования для этой цели сковороды. Я просто в восторге, как быстро, а главное аккуратно можно пожарить отбивные в этой чудо-кастрюльке. А кроме этого, масла уходит в разы меньше! Если вы беспокоитесь по поводу поджаристости отбивных, могу вас успокоить – они отлично прожариваются, а сверху образуется аппетитная румяная корочка!  Да и вообще – в мульте отбивные можно пожарить и вовсе без масла. Для меня отбивная лучше всего заменяет шашлык, ведь не всегда есть возможность выйти на природу и приготовить его.

Ингредиенты:

  • ‒ Вырезки свиной – 0,5 кг
  • ‒ Масло растительное
  • ‒ Майонез
  • ‒ Пара яиц
  • ‒ Сухари панировочные
  • ‒ Специи
  • – Чеснок – пара зубчиков
  • ‒ Мука

Чтобы свиная отбивная в мультиварке получилась не сухой, не стоит выбирать жирное мясо – жир как раз и надо удалить, а вот чтобы сохранить сочность мяса, я, прежде чем отбить кусок, сбрызгиваю его холодной водой. А еще для праздничного стола попробуйте залить отбивные сухим вином, закрыть крышку и потушить некоторое время – получится очень вкусное и ароматное мясо! Нежности мясу также можно добавить, если просто замочить его в молоке где-то за тридцать минут до отбивания.

Этапы приготовления

  1. Режем мясо в поперек волокон на ломтики в один-полтора сантиметра толщиной.
  2. Каждый кусок нужно хорошо отбить.
  3. Приправляем отбивные с обеих сторон специями и продавленным через пресс чесноком (хватит пары зубчиков).
  4. Ставим мясо в холодильник на полчаса.
  5. Тем временем займемся приготовлением кляра для наших отбивных. Не могу сказать, что отдаю предпочтение лишь отбивным в кляре, без него также получится неимоверно вкусно. Для кляра смешаем пару яиц, пару ложек майонеза и присыпаем любимыми приправами. Смешиваем все с мукой – кляр должен быть похож по своей консистенции на тесто для оладок.
  6. Устанавливаем режим «Жарка», вливаем масло и через пару минут кладем в мультиварку наши отбивные, предварительно обвалянные в кляре и панировочных сухарях.
  7. Жарим отбивные по десять минут с каждой стороны.

Для меня свиная отбивная в мультиварке с салатиком из свежих овощей – это просто шедевр в кулинарном искусстве, ну а если вам захочется чего-нибудь посытнее, то куда же без картофельного пюре!

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии