Кулинарные рецепты » » » Рецепт сырного лукового супа

Рецепт сырного лукового супа

2013-11-22
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Ноябрь 22, 2013 | Категория : Супы

Вкусный сырный суп с луком

Блюда французской кухни в последнее время становятся все более популярными в нашей стране. Это и не удивительно. Они довольно легки в приготовлении, в их основу входит большое количество полезных и доступных продуктов, они имею необычный и пикантный вкус.

Французские повара используют разнообразные вина, приправы и травы.

Практически в любом ресторане Франции вам могут предложить луковый суп. Те, кто знаком с французскими романами, наверняка не раз встречал упоминание об этом блюде и вряд ли представлял его аппетитным на вид и, вообще, съедобным.

В действительности луковый суп вкусен, ароматен и сытен. Он способен согреть и придать сил после бурно и активно проведенного вечера. Именно этим свойством суп завоевал популярность у парижских грузчиков и рабочих, которые, как правило, начинали свою деятельность затемно.

И еще одно интригующее свойство этого блюда он прекрасный афродизиак. Причем стоит отметить, ни вкуса, ни запаха свежего лука в супе не присутствует, зато сохраняется огромное количество витаминов (А, В6, С), минеральных веществ (от кальция до селена), и даже белок. Кроме того, луковый суп получается низкокалорийным.

Рецептов этого замечательного во всех отношениях блюда очень много, но сейчас мы хотели бы предложить вариант приготовления лукового супа с сыром. Этот суп очень питателен, изыскан на вкус и украсит любой стол как праздничный, так и обычный.

Ингредиенты для супа

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

— 3 4 большие луковицы;

— 100 г копченого бекона;

— 2 ст. л. муки;

— 2 л воды (можно использовать процеженный куриный бульон);

— 200 г натертого сыра;

— морская соль;

— паприка молотая;

— сок 1 лимона;

— 2 яичных желтка;

— сметана;

— свежая зелень.

Процесс приготовления лукового супа с сыром

Шпик нарезать кубиками или брусочками и растопить в толстостенной кастрюле, где будет готовиться суп.

Репчатый лук нарезать равномерными кольцами или полукольцами, добавить в растопленный жир и довести на медленном огне до равномерного золотистого оттенка.

Муку просеять и добавить в кастрюлю, все тщательно перемешать. Влить тонкой струей бульон, мешая его. Добавить соль, перец, паприку и тертый сыр.

Варить суп до готовности, периодически помешивая.

Готовый суп охладить до 60 C, добавить в него предварительно взбитую смесь желтков и сметаны.

Перед подачей посыпать свежей зеленью, сбрызнуть лимонным соком.

К этому супу заранее можно приготовить гренки, запеченные в духовке при низкой температуре.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии