Сытный салатик с отварным языком

2015-02-27
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Февраль 27, 2015 | Категория : Печень и ливер, Салаты

Честно скажу – на любителя. Если в вашей семье любят язык, значит, и этот салат вам тоже понравится.
 
Его можно приготовить как отдельное блюдо, так и "в паре" с другим блюдом из языка. Скажем, если вы отварили язык, чтобы сделать заливное или просто подать его под майонезом, да и осталось много обрезков. С помощью нескольких простых ингредиентов их можно красиво оформить в салатик.
 

Ингредиенты:

  • – некрупный язык (лучше говяжий, самый лучший – молодого теленка),
  • – огурцы,
  • – помидоры,
  • – майонез или жирная сметанка.

Приготовление:

 
1. Главное для этого салата – правильно выбрать "сырье".
Конечно, можно сварить и свиной язык, но он будет жестче. А вот говяжий – мягче и на вкус нежнее.
Его отваривают с подсоленой воде до мягкости (2-2,5 часов в режиме "Тушение"), добавив лук и морковку, а также перчик и лавровый лист. Готовый язык легко протыкается вилкой.
После варки его вынимают, быстро обливают холодной водой, и, дав немного остыть, чтобы не обжечься, снимают белую пленку. Отходит она легко и чистить язык можно руками, но в особенно сложных местах срезайте ее ножом.
Все, после этого он считается готовым – его можно заливать, можно подавать под майонезом, класть на бутерброды, жарить полосочками… или делать вот такой салат.
Примечание. Если язык свиной, то варится он быстрее говяжьего.
 
А оставшийся после варки бульон можно использовать для отваривания картошки, макарон или приготовления супа.
 
2. Ну, с приготовлением салата все предельно просто. Порежьте свежие овощи и язык кубиками, смешайте, заправьте майонезом, и – на стол!
 
Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии