Кулинарные рецепты » » » Тесто для вареников без яиц: вкусно, быстро и эффективно

Тесто для вареников без яиц: вкусно, быстро и эффективно

2013-10-23
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 23, 2013 | Категория : Пельмени и Вареники

Приготовление теста без яиц не представляет совой особой сложности – с этим простым заданием справятся даже начинающие кулинары. Но сначала нужно разобраться в причинах, почему бы вам хотелось исключить из теста для вареников такой компонент, как яйца. Если вы просто забыли их купить или с удивлением обнаружили, что они таинственным образом исчезли из холодильника, тогда состав для безъяичного теста будет следующим :

– три стакана муки;

– половина чайной ложки соды;

– полстакана воды;

– половина чайной ложки соли;

– три столовых ложки сметаны.

Муку необходимо просеять, затем добавить соль и гашеную в сметане соду. Тщательно перемешиваем все компоненты. Вода должна быть слегка подогретой. Вымешиваем тесто на протяжении пятнадцати-двадцати минут до нужной консистенции: оно должно быть не особо твердым, но и не жидким, не липнуть к рукам. Затем тесто нужно накрыть, чтобы оно не подсохло, и оставить на полчаса. По истечении этого времени тесто готово к лепке.

Если же вы решили исключить яйца из соображений соблюдения поста, либо же вы являетесь приоверженцем вегетарианской диеты, то употребление других компонентов животного происхождения тоже будет недопустимым. О сметане придется забыть. Но и в этом случае можно приготовить отличное тесто для вареников без яиц, не уступающее по своим вкусовым качествам первому варианту. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:

– 500 гр пшеничной муки;

– стакан воды;

– три столовых ложки растительного масла;

– щепотка соли.

Воду не доводим до кипения, но нагреваем примерно до 80 градусов, добавляем растительное масло и соль. Эту смесь постепенно вливаем в муку и замешиваем крутое тесто. Заворачиваем его в фольгу или пищевую пленку и оставляем на час при комнатной температуре. После этого можно начинать разделывать тесто и лепить вареники.

Тесто без яиц отлично подходит как для вареников с картошкой, с капустой, с печенью или грибами, так и для сладких вариантов – с вишнями, клубникой, творогом, маком или черносливом. Пусть отсутствие яиц в вашем холодильнике либо же неприятие продуктов животного происхождения по идейным соображениям не заставляет вас отказываться от кулинарных экспериментов, особенно если речь идет о таком универсальном блюде, как вареники.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии