Кулинарные рецепты » » » Ткемали из алычи — грузинское блюдо на русский манер

Ткемали из алычи — грузинское блюдо на русский манер

2014-09-30
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 30, 2014 | Категория : Соусы

Алыча – это слива, в виде дерева — кустарника с иголками. Она различается по цветам, бывает:

  • розовая;
  • бордовая;
  • желтая;
  • красная.

Интересный факт, что недоспевшие плоды этой сливы содержат в себе лимонную кислоту в больших количествах, а доспевшие — сахар, кислоты, органического происхождения, полезные элементы, а также вещества, способствующие лучшему усвоению жирных мясных блюд организмом. Цвет плода также имеет немаловажное значение.

Если он светлый, то содержит больше сахара и кислот, а если темный, то в нем больше пектиновых веществ. Алыча не сильно калорийная — всего 34 ккал. Ее плоды на вкус кисло-сладкие. Они имеют широкое применение в создании различных кулинарных блюд и напитков. Больше всего ценится, приготовленный из алычи-ткемали, соус. Приготовленные ткемали из алычи на зиму хранятся достаточно долгое время в. Их интересный вкус дополняет горячие блюда. Одни из них горчат, другие имеют кисло-сладкий привкус, а третьи — пряные. В основном, для приготовления соуса-ткемали берутся:

  • зубчики чеснока;
  • жгучий перец;
  • листья кориандра, эстрагона, базилика и мяты;
  • ветки укропа, петрушки и чабреца;
  • хреновые листья и корни.

 А подавать его можно к мясу, различающемуся по методу приготовления (запечное в духовке, отваренное или обжаренное), а также к рыбе, к курице (как гриль, так и жареной) к овощным культурам, к несладким изделиям из муки.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии