Кулинарные рецепты » » » Томатный соус для мясных и рыбных блюд.

Томатный соус для мясных и рыбных блюд.

2013-10-15
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 15, 2013 | Категория : Соусы

Всем знаком и привычен такой продукт как томатный кетчуп. Мы видим его на полках магазинов и супермаркетов, он отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, да и просто бутерброд с любой мясной нарезкой и кетчупом очень неплох на вкус.

Чем полезен кетчуп

Томаты главный ингредиент для приготовления кетчупа. Именно они, томаты, содержат вещество лютеин, которое является природным антиоксидантом и предотвращает снижение остроты зрения. Так же эти ярко-красные овощи имеют в своем составе ликопен уникальный по своим свойствам. Ликопен не только предотвращает появление злокачественных опухолей, но и значительно снижает риск инфаркта и инсульта. Конечно, для того, чтобы приготовить кетчуп, томаты подвергают термической обработке, но это только усиливает действие ликопена.

Так что, употребление кетчупа в пищу не только вкусно, но и полезно. Главное, покупать продукцию только проверенных марок и внимательно смотреть состав, иначе, все полезные свойства будут аннулированы вредом от различных добавок, красителей и усилителей вкуса. Или, просто приготовьте кетчуп из томатного сока дома.

Готовим кетчуп самостоятельно

Самая главная составляющая хорошего кетчупа, конечно, томатный сок. Лучше, если Вы сделаете его самостоятельно, это совсем не сложно.

Для приготовления сока возьмите необходимое количество томатов (для получения 4 л. сока надо использовать 5 кг помидор). Чем более мясистый сорт Вы возьмете, тем больше сока получите. Снимите кожицу с томатов и хорошо измельчите их с помощью блендера ил мясорубки. Вот и все томатный сок готов.

Далее, измельчаем лук (400 гр.), один стакан свежеприготовленного сока оставляем на столе, а остальной ставим на огонь и доводим до кипения. Как только он закипит, вмешиваем в него лук и продолжаем варить в течение 1 часа. Показатель того, что сок уварился, отсутствие пенки.

Пока смесь лука и томатного пюре варится, берем отставленный стакан сока и добавляем в него крахмал (1,5 ст.л.), солим и перчим по вкусу. Так же не забудьте положить сахар, примерно, 1 ст. Когда крахмал раствориться, а томатно-луковая смесь будет готова, смешиваем эти ингредиенты, добавляем 50 гр. уксуса и разливаем готовый кетчуп по банкам. Снимать пробу можно, как только домашний кетчуп остынет.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии