Кулинарные рецепты » » » Твердый сыр из молока

Твердый сыр из молока

2017-03-25
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Март 25, 2017 | Категория : Закуски, Фото рецепты

Сыр из молока в домашних условиях, рецепт с фото пошагово

Большинство рецептов домашнего твердого сыра содержат много компонентов — творог, молоко, кефир, а часто и сычужный фермент, который вроде бы продается везде, но на деле его нигде нет. (Хотите поставить в тупик весь персонал близлежащего крупного супермаркета? Гоу за этим ферментом!) Но если вы попали на эту страницу, значит, вас интересует именно сыр из молока в домашних условиях, рецепт с фото пошагово которого мы и опубликовали. Ингредиента всего три! Главный — молоко. Много молока!

Итак, подготовьте:

  • 3 литра молока (желательно домашнего),

  • 3-5 капель лимонного сока (но можно и уксуса),

  • 2 столовые ложки соли (со средней горочкой),

  • кусок марли.

А теперь давайте сыроварить!

  1. Влейте молоко в большую кастрюлю, поставьте ее на огонь и доведите до кипения, старательно помешивая его у самого дна широкой деревянной ложкой, чтобы молоко не подгорело.

  2. Как только молоко запенилось, влейте уксус или выдавите лимонный сок. Он уже должен быть под рукой. Лимонный сок лучше выдавить не в кастрюлю, а сначала на блюдечко или в ложку — так вы защитите себя от случайного попадания в будущий домашний сыр лимонных косточек. Как только добавили «кислинку», вы тут же увидите, как жидкость в кастрюле разделилась на белые творожные хлопья и зеленоватую сыворотку.Простой рецепт панира

  3. Не держите это дело долго на плите — сыр переварится и станет резиновым. Секунд 20-40, и сбросьте все на сито, застеленное марлей. Сыворотку при этом желательно собрать, пойдет на домашний хлеб или блинчики.

  4. Заворачиваем концы марли, сверху кладем тарелочку, а на нее ставим груз. И забываем о нашем сыре на 3 часа.

  5. Вот каким он стал после этого. Желтый цвет — из-за высокой жирности молока (домашнее).

  6. Но это еще не конец! Влейте в маленькую кастрюлю немного сыворотки, посолите ее (те самые 2 ложки соли, о которых шла речь выше), а потом утопите тут сыр. Он уже довольно твердый и не развалится.самодельный сыр в рассоле

  7. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте ее в холодильник на ночь.

  8. Вот какой сырок вы порежете к утреннему кофепитию. Он очень твердый, солоноватый… Вкусный!Самый простой рецепт твердого сыра

Не съеденный сыр храните там же — в холодильнике, в рассоле.

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии