Кулинарные рецепты » » » Удивительно нежная творожная запеканка

Удивительно нежная творожная запеканка

2017-05-19
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Май 19, 2017 | Категория : Детская кухня, Другие Сладости, Фото рецепты

Творожная запеканка в духовке с манкой, рецепт с фото пошагово

Все часто стараются приготовить запеканку из творожка, как в садике, надеясь, что она будет самой нежной и вкусной. Ответственно заявляю: этот рецепт еще лучше (по крайней мере, по сравнению с нашим садиком времен СССР, где запеканку подавали суховатую, со слишком темной корочкой). Творожная запеканка в духовке с манкой, рецепт с фото пошагово которой вы видите ниже, обязательно станет любимой в вашей семье!

На 8 порций (то есть ужин + завтрак для классической семьи с двумя детками) нужно:

  • 0,5 стакана манной крупы,

  • 2/3 стакана кипяченой горячей воды,

  • 1 кг творога (желательно фермерского или домашнего),

  • 5 целых яиц + 1 желток,

  • 1 стакан сахара (я добавила чуть больше),

  • 0,5 чайной ложечки соды,

  • 1 чайная ложечка коньяка (можно водки, нет — так уксуса 9%),

  • 100 г сливок или домашней сметанки.

И кстати, не факт, что вкусная штучка доживет до утра. Вполне возможно, что родные дружно попросят добавки, и грубо говоря, у вас по этому рецепту получится только 4 порции.

А вот как готовится эта творожная запеканка в духовке:

  1. Отделите белки от желтков. Желтки, сахар, творог перетрите блендером, чтобы был мягче (если у вас есть погружная модель). А если нет, можно воспользоваться миксером для теста.

  2. Манку залейте горячей водой (но не кипятком). Когда она набухнет и чуть остынет (через минут 5), добавьте ее и гашеную коньяком соду к творогу. Перемешайте.

  3. Белки с щепоткой соли (каплей лимонного сока) взбейте в максимально пышную пену. Осторожно вмешайте их к творогу. В этот раз у меня тесто получилось довольно густым, но может быть и более жидким — это не страшно.

  4. Форму смажьте маслом, перелейте тесто Если она разъемная, обязательно выстелите ее пергаментом, чтобы он закрыл все щели в дне формы. Диаметр формы на этом фото — 24 см, глубина — 6 см. Внутри — половина нормы этого рецепта.

  5. Взбейте сливки (сметану) с одним желтком. Можете добавить сюда немного сахара. Залейте этой смесью будущую запеканку.

  6. Духовка уже должна разогреться до 180 градусов. При этой температуре запеканка будет готовиться около 50 минут (в некоторых духовках она будет готова уже через 40 минут, в некоторых задержится больше часа). Внутри духовки она вырастет вверх вот так…

  7. …Пахнуть при этом будет просто бесстыже. При вынимании немного опустится. Не вынимайте ее из формы, дайте полностью остыть.

  8. Вот так она смотрится после вынимания — довольно скромно. Но это пока вы не начали ее резать…

  9. А внутри она нежная, как суфле или конфеты «птичье молоко». Ее можно кушать как есть, а можно полить медом или вареньем (на этом фото один кусочек полит тем, а второй — другим).

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии