Готовим утку с черносливом

2015-02-27
(2 голосов, средняя оценка: 4,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Февраль 27, 2015 | Категория : Утка


Утиная ухота на нашем сайте продолжается!
В этот раз предлагаю вашему вниманию рецепт простой и требующий минимума затрат по времени и ингредиентам, но в то же время изысканный и выигрышный. Такую утку не стыдно и на праздничный стол поставить!

Ингредиенты:

  • утка
  • соль, вода
  • чернослив (около 200 г на тушку, либо 20 сливок на 2 большие грудки)

Итак, приготовление:

1. Моем утку.

Не важно, целая это тушка или же части. Если хотите более мягкое и менее зажаристое мясо:

В чугунок наливаем воду, укладываем туда утку (чтобы вода немного не покрывала мясо), солим ее по вкусу и ставим на огонь.

Отвариваем на медленном огне около часа. Сливаем лишний бульон, открываем крышку.

Классический, но более жесткий вариант:

Тушку фаршируем черносливом (небольшую часть оставляем), укладываем в утятницу, по бокам обложить оставшимися сливками, влить немного воды (около половины стакана).

2. Ставим утятницу в духовку и запекаем утку около часа.

Если готовите вторым способом, то следите, чтобы утка не подгорела – вашу птичку придется пару раз перевернуть, а также может понадобиться долить к ней еще немного воды.

3. Подаем утку, обложив ее на блюде черносливом, с картошкой, отваренной кусочками. Картошечку полить соком из утятницы… Приятного аппетита!

От себя: Готовила кусочками (два филе на косточке) и по первому методу.

Ой, какая это уточка! Мне ужасно понравилась. Мясо все пропахло черносливом (мне повезло урвать на базаре нашего, отечественного, сделанного человеком на собственном подворье с обалденнейшим запахом дымка…). Думаю, этот удачный чернослив много сыграл в этом рецепте.

Кроме того, шкурка получилась – пальчики оближешь. Хрррустящая, запеченная, румяная. Такой хорошей шкурки у меня еще не зажаривалось. И совсем не жирная.

Так что лично я этот рецепт утки очень рекомендую, он у меня теперь в любимых.

Источник вдохновения.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии