Кулинарные рецепты » » » » Утка с жареным рисом в мультиварке

Утка с жареным рисом в мультиварке

2014-11-10
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Ноябрь 10, 2014 | Категория : Блюда из круп, Утка

Утка в мультиварке с жареным рисом — это обыденное блюдо, да еще и затратное по времени. Но во-первых, необычное (жареный рис относится к китайской, тайской кухням), а во-вторых, очень ароматное и вкусное. Во время приготовления утки даже у меня не выдержали нервы — достала и съела ее раньше на 15 минут. Так что рекомендую от всей души!

Ингредиенты:

  • Половинка тушки утки
  • соль, специи
  • несколько долек чеснока
  • ДЛЯ РИСА:
  • стакан обычного риса
  • два стакана воды
  • специи
  • соль
  • 4 ст. ложки подсолнечного масла

Приготовление:

1. Ставим мультиварку разогреваться (режим "жарка — мясо"). У меня автоматом выставилось 42 минуты — этого как раз достаточно.

2. Начнем с утки. Моем половинку тушки или что там у вас есть (у меня была нижняя половина — два бедрышка и хвостик), раскладываем на досточке, сверху укрываем пищевой пленкой (чтобы не летели брызги) и отбиваем тушку молоточком, чтобы стала более "плоской" и лучше легла на дно мультиварки. У меня руки сильные, так что получилось почти как для цыпленка-тапака.

3. Натираем утку смесью соли и специй (я взяла любимую — готовую смесь для шашлыка).

4. Помещаем утку в мультиварку и, запасшись лопаточкой или деревянными щипцами, жарим ее до окончания времени готовки, каждые 10 минут переворачивая.

5. В конце добавляем к утке крупно нарезанный чеснок и переводим мультиварку в режим "тушение" на час. Все, про утку можно забыть.

6. Пока утка жарится и тушится, займемся рисом. В оригинальном рецепте рекомендуют взять пропаренный или длиннозернистый рис. Но я взяла что было — мелкий, круглый, купленный специально ради разваристости (чтобы варить кашу-размазню ребенку). Но когда я закончила готовку, этот жареный рис все равно получился замечательно рассыпчастым! Так что не буду рекомендовать тратиться на пропаренный рис. Берите какой есть.

Разогреваем на сковородке растительное масло и отправляем в него промытый рис. Жарим его, все время перемешивая (чтобы все рисинки хорошо обкатались в масле). По ходу рис будет менять цвет: сначала станет очень белым, потом будет желтеть. Нам нужен золотистый цвет.

7. Теперь добавляем специи. Вы можете брать любые на свой вкус (в рецепте, куда я подглядывала, советовали чайную ложку куркумы, чуть корицы, душистый перец, на кончике ножа мускатного ореха, паприку, кумин, белый перец). Можно класть одну специю или их смесь — но немного, чтобы не было лишнего.

Я добавила кориандр — около половины чайной ложки. Запах получился не резкий, нежный, и деликатный, тонкий привкус. В общем, мне понравилось.

8. Солим рис и доливаем в него воду (обязательно ее должно быть вдвое больше риса). Даем ей кипеть на сковородке с поднятой крышкой, пока не останется совсем чуть-чуть (минут 7).

9. Накрываем сковородку крышкой и включаем самый маленький огонь. Готовим еще 20 минут, потом выключаем (но крышку не поднимаем) и даем блюду настояться еще 10 минут. Готово!

Результат: ароматный рассыпчатый рис, очень ароматная и мягкая уточка. Все — аппетитного золотистого цвета.

Приятного аппетита! Источник рецепта риса

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии