Кулинарные рецепты » » » Витаминная сокровищница или как приготовить суп из фасоли

Витаминная сокровищница или как приготовить суп из фасоли

2013-04-05
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Апрель 5, 2013 | Категория : Супы

суп с курицей и фасолью

Настоящий кладезь полезнейших веществ фасоль практически не имеет негативных сторон. Богатая каротином, цинком, калием, серой и железом, а также витаминами С, РР, В1 и В6 она просто незаменима в рационе каждого молодого человека. Хотя людям зрелого возраста не советуют применять большое количество бобов, чтобы избежать нежелательного вздутия живота. Но это, пожалуй, единственный недостаток этого уникального продукта. Недаром еще древние ацтеки считали фасоль лекарством и относились к ней со священным трепетом.

Сегодня эти бобовые достаточно часто используются в кулинарии, как самостоятельные закуски, так и в составе других блюд. Например, в ароматном курином супе.

Набор продуктов:

— филе курицы (450 г);

— белая фасоль (400 г);

— одна луковица;

— зеленая фасоль (250 г);

— тонкая вермишель (80 г);

— соль и перец;

— вода (2 л);

— томат (2 плода);

— растительное масло (80 мл);

— морковь (1 корнеплод).

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить фасолевый суп с курицей, понадобится два вида фасоли: белая и зеленая. Первая может быть консервированной или сырой, а вторая замороженной или свежей. Если используются сырые бобы, их необходимо предварительно (за 12 часов до готовки) залить кипятком, а непосредственно перед применением несколько раз промыть под водой.

Свежезамороженные стручки зеленой фасоли следует оставить на пару часов в тарелке для полного оттаивания.

Итак, в сковороде обжариваются нарезанные кусочки курочки, совсем немного присыпанные солью и перцем, после чего они перекладываются в отдельную посуду, а на их место отправляется мелко нашинкованный лук. Когда последний станет прозрачным, к нему добавляют крупно натертую морковь и нарезанные кубиками бланшированные помидоры. Спустя пять минут в овощную смесь вводится зеленая фасоль, острый перец и соль.

Еще через несколько мгновений содержимое сковороды перемещается в кастрюлю, куда затем необходимо налить два литра артезианской воды.

Пока жидкость закипает, отваривается тонкая вермишель, которая отбрасывается на дуршлаг и промывается кипятком. Затем в суп добавляют жаренные куриные куски и консервированную или запаренную белую фасоль. На этом этапе первое блюдо стоит проверить на соль, которую при необходимости можно досыпать. По истечении десяти минут фасолевый суп выключается.

Остается ввести в него отварную вермишель и предоставить возможность немного (буквально полчаса) настояться.

Сервировка

Для украшения приготовленного супа часто используют мяту, которая, к слову, способна защитить организм от некомфортного вздутия. К тому же, она привнесет интересный и не совсем обычный вкусовой тон в столь знакомый куриный суп с фасолью.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии