Кулинарные рецепты » » » Вкус лета – компот из яблок

Вкус лета – компот из яблок

2013-10-21
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Октябрь 21, 2013 | Категория : Компоты и узвары

Летнее яблочное изобилие заканчивается довольно быстро. И для того, чтобы не упустить возможность вкусить чарующий аромат лета в осенне-зимний период, необходимо успеть заготовить белый налив на зиму. Несомненным достоинством этого компота является полное отсутствие консервантов, стабилизаторов и усилителей вкуса.

Рекомендации

Желательно использовать не перезревшие яблоки, чтобы они не потеряли форму и не испортили внешний вид.

Кроме самих яблок, при желании и возможности, можно добавить немного черной или красной смородины, клубники, вишни, а также листики мяты, порезанные кружочками апельсины или лимоны. Это придаст компоту приятное вкусовое разнообразие и интересный цвет.

Концентрация сахара в компоте может быть различной, в зависимости от вкусовых предпочтений. Но надо иметь в виду, что сладкий консервированный компот зимой можно разбавить кипяченой водой и получить удовольствие уже от большего количества продукта.

Необходимые продукты:

– Яблоки белый налив 800-900 г

– Сахар 300-400 г

Предварительная подготовка яблок и банок

Первоначально, конечно, яблоки надо тщательно вымыть.

Перед обработкой яблок желательно определиться, каким образом будут употребляться яблоки из компота. От этого будет зависеть с какой тщательностью надо удалять сердцевину. Если в дальнейшем они будут использоваться при приготовлении начинки для пирогов, то сердцевину яблока необходимо удалять полностью. Если же домашние любят просто полакомиться консервированными плодами, то сердцевину можно вообще не удалять (особенно если яблоки мелкие).

Трехлитровые банки можно, конечно, стерилизовать над паром, но если в этом нет особой необходимости, то проще всего их перемыть с пищевой содой (не забываем помыть и закаточные крышки). Наилучший вариант для закатки это партия из двух трехлитровых банок. Т.е. пока идет процесс приготовления одной партии, готовятся яблоки под следующие две банки. Это не позволяет порезанным яблокам успеть окислиться и пожелтеть, кроме того, это оптимальное количество, позволяющее совмещать консервацию и подготовку следующей партии.

Приготовление компота

Банку на одну треть заполняем подготовленными яблоками и заливаем кипятком. Даем постоять 5 10 минут, после чего сливаем остывающий сироп (без сахара) в кастрюлю и снова доводим до кипения. Повторяем процесс: заливаем кипятком и даем постоять 5 10 минут. И снова выливаем сироп в кастрюлю и повторно доводим до кипения, добавляя при этом сахар. В заключении, заливаем яблоки готовым сиропом и закатываем.

В морозный зимний вечер наслаждайтесь вкусом лета и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии