Кулинарные рецепты » » » Как посолить вкусно сало для зимнего обеда

Как посолить вкусно сало для зимнего обеда

2013-08-30
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Август 30, 2013 | Категория : Блюда из Сала

Зимой в наших краях, прежде всего, нужна энергия. Поэтому на столе обязательно каждый день должна быть сытная еда, придающая бодрость и помогающая преодолеть зимнюю сонливость. И одно из самых лучших изобретений кулинарной мысли на этот случай конечно, соленое сало. Интересно знать, что сало называют гормоном радости. Единственный продукт, содержащий в своем составе уникальную кислоту, которая необходима для поддержания гормонального баланса в организме.

Приготовленное в домашних условиях сало настоящий и всем доступный деликатес. Как посолить вкусно сало, чтобы удивить родственников и знакомых особым угощением. И вовсе не обязательно вам оканчивать кулинарный техникум. Нужно только правильно выбрать рецепт. И грамотно, с учетом всех рекомендаций подойти к выбору сала.

Совмещаем качество и правила

  • где продукты проходят контроль на качество и безопасность;
  • внешний осмотр лучший контролер при выборе;
  • хорошее сало может быть от белого цвета до нежно-розового оттенка;
  • не покупайте продукт, если цвет на срезе желтый или серый;
  • остановите свой выбор на куске с тонкой шкуркой.

    Для приготовления соленого сала вам понадобится сало с прослойкой, специи (лавровый лист, молотый черный и красный перец, перец горошком, чеснок) и соль крупного помола. Вода для рассола должна быть кипяченой.

    Готовим просто и со вкусом

    Тщательно промыть сало с прослойкой и натереть чесночком, обсыпать измельченными кусочками лаврового листа, черным и красным перцем. Сделать в сале проколы ножом и вставить в них горошины перца. Ароматные специи улучшают вкус соленого сала и придают особую пикантность.

    В приготовлении вкусного сала одну из ведущих ролей играет рассол, в котором будет происходить процесс засолки. Крупную соль заливаем кипяченой водой и тщательно перемешиваем. Тонкий слой полученного раствора наливаем на дно эмалированной кастрюли. Также можно использовать современные пластиковые контейнеры. Порезанное на порционные куски сало выкладываем и заливаем остатками рассола. Убираем сало для окончательного приготовления в холодильник дней на 5.

    Маленькие хитрости: если сало хранить в холодильной или морозильной камере завернутое в фольгу или пергаментную бумагу оно долго не утратит свежести и приятного вкуса.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии