Кулинарные рецепты » » » Вкусный и питательный суп из фасоли.

Вкусный и питательный суп из фасоли.

2013-09-19
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 19, 2013 | Категория : Супы

 

Фасоль можно с уверенностью назвать кладезем полезных для организма витаминов и микроэлементов. А еще она очень вкусная и блюда из нее получаются аппетитными и сытными. Одним из таких блюд является суп. Правда, многие хозяйки не знают, как из фасоли приготовить суп. А ведь все очень просто. Главное готовить с душой.

Какие ингредиенты понадобятся?

Так как фасоль сама по себе является достаточно тяжелым продуктом, не стоит готовить суп на мясном бульоне. Пусть это будет вегетарианский суп, ведь вкусовые качества и полезность блюда от этого нисколько не пострадают. Для приготовления супа понадобится:

  • 400 гр фасоли (практически любого сорта)
  • 2 большие луковицы
  • 5 средних картофелин
  • 2 моркови среднего размера
  • Зелень
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Специи
  • Подсолнечное масло
  • Томатная паста

Процесс приготовления.

Так как большинство сортов фасоли красного или бордового цвета, при варке они сильно окрашивают воду. Кроме того, сам бульон становится горьким на вкус. Именно по этой причине многие хозяйки, приготовив такой горький фасолевый суп, больше его не готовят. Чтобы бульон не получился горьким, воду нужно несколько раз менять. Сначала фасоль нужно перебрать, залить небольшим количеством воды (чтобы на пару сантиметров уровень воды был выше уровня фасоли). После того как вода вскипит, ее нужно слить, залить новую и заново вскипятить. Так нужно сделать 3-4 раза, пока последняя вода из под фасоли не станет полупрозрачной. Затем заливают финальную порцию воды, которая и станет бульоном будущего супа. Теперь кастрюлю (5-6) литров нужно заполнить водой почти до краев и поставить на огонь, чтобы фасоль варилась. В это же время ее нужно посолить.

Очищенный и порезанный кубиками картофель также уже можно бросить в воду. Можно приступать к приготовлению зажарки. Мелко нарезанный лук нужно обжарить до золотистой корочки и добавить к нему морковь, разрезанную на средние кубики. Когда морковь немного обжариться, необходимо добавить в сковороду столовую ложку томатной пасты, все тщательно перемешать, сделать минимальным огонь, закрыть крышку и немного потушить. Что касается времени приготовления, то оно зависит от сорта фасоли. Лучше выловить пару фасолей и попробовать их. Если они готовы, и картофель успел свариться, можно добавлять в бульон зажарку, специи и прокипятить пару минут.

Затем, огонь под кастрюлей выключается. В суп добавляют лавровый лист и зелень, перемешивают все и закрывают крышку. Через 15-20 минут блюдо можно подавать на стол.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии