Кулинарные рецепты » » » Хамон — изысканный испанский деликатес

Хамон — изысканный испанский деликатес

2016-06-08
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июнь 8, 2016 | Категория : Что нужно знать о еде

Хамон — изысканный испанский деликатес

Каждый, кто желает отведать гордость испанской кухни, обязательно обратит свое внимание на неповторимый деликатес – Хамон. Его приготовление представляет собой довольно трудоемкий процесс. Он представляет собой сыровяленый свиной окорок. Для его приготовления выращиваются свиньи иберийской породы.

Неповторимое качество готового продукта и его эксклюзивность не в последнюю очередь зависят от климата и рациона питания животных. Пастбища, засаженные многолетними дубами, расположены на определенном участке Иберийского полуострова. Большое количество свободного пространства и питание желудями, богатыми маслами и углеводами, позволяют добиться низкого содержания жира в мясе.

Приготовление свиных ног начинают со срезания с них ненужной кожи и жира. Далее, для извлечения из мяса лишней влаги, они засыпаются солью в прохладном помещении. После просаливания, длительность которого зависит от размера окорока, с мяса удаляют соль и просушивают свиную ногу в подвешенном состоянии. По мере высыхания окорок перемещают в помещения с более высокой температурой. Высушенный окорок дозревает в специальных подвалах около 12 месяцев.

При возникновении желания ощутить изысканный вкус этого деликатеса и купить Хамон магазин стоит выбирать очень тщательно, чтобы не нарваться на подделку. Настоящий Хамон не может стоить дешево. Первоначально употребление данного блюда начиналось с отрезания тоненьких ломтиков с окорока, закрепленного на специальной подставке. Этот способ является наиболее удобным для снятия со свиного окорока кусочков мяса. С недавних пор данный испанский деликатес можно приобрести уже нарезанным и запечатанным в вакуумную упаковку.

Перед употреблением его достают из холодильника, выдерживают при комнатной температуре в течение 30 минут. Хамон является самодостаточным продуктом и может употребляться сам по себе. Он также прекрасно сочетается с грушей, дыней, сладким помидором и виноградом. Его можно подавать с жареными грибами, но, не нагревая, чтобы изысканное мясо не утратило свой неповторимый вкус и аромат. Хамон стоит добавлять в конце готовки.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии