Кулинарные рецепты » » » » Рецепты – хрустящий кексик с изюмом

Рецепты – хрустящий кексик с изюмом

2015-05-08
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Май 8, 2015 | Категория : Выпечка и сладкое, Кекс

Почему хрустящий? Потому что этот небольшой кекс обладает неоспоримым достоинством – сахарной хрррустящей корочкой, а внутри – нежная ароматная мякоть. В общем, очень удачная сладкая выпечка в мультиварке или духовке.

Этот рецепт изначально был без изюма. Его мы добавили с дочкой. По моему, кекс от этого только выиграл – стал сочнее, хоть и менее воздушным.

Ингредиенты:

  • 175 г масла или маргарина
  • 2 яйца
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 стакан муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • сок половины лимона или лимонная эссенция
  • изюм 100 г или чуть меньше
  • щепотка соли

(Похвастаюсь – этот кекс практически весь и готовила моя маленькая хозяюшка – отмеряла ингредиенты, смешивала их, включала миксер… Я только отделила белки от желтков, потому что маленькая пятилеточка этого не умеет. Вот какой кулинар растет) Причем готовила она специально к приезду гостей. Стоит ли говорить, что они были очень приятно удивлены таким угощением!).

Приготовление:

1. Подготовительный этап.

Заранее вынимаем масло (маргарин, либо их смесь – я смешала 50 на 50, так как не нашла достаточное количество маргарина) из холодильника – они должны быть мягкими.

Кстати, для этого нам хорошо послужит мультиварка! Ставим в нее маргарин в тарелочке, включаем "подогрев" и он будет помаленьку размораживаться (я держу такие вещи в морозильной камере) или подогреваться. Через 5 минут проверьте, не потек ли. А даже если потечет – не закипит. Очень удобно – в микре он бы моментально растаял и закипел, если не доглядишь.

Отделяем белки от желтков.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

Промываем изюм и оставляем сохнуть на полотенце.

2. Готовим тесто.

Сахар, желтки и размягченный маргарин хорошо растираем миксером (до белой массы). Постепенно добавляем муку с разрыхлителем и лимонную эссеницию (или сок; я брала лимонный ароматизатор на растительном масле "Dr.Oetker" – пол флакончика – это которого в упаковке 4 штучки).

Параллельно круто взбиваем белки (добавив в них соль).

Смешать белки с мучной массой (осторожно, чтобы белки не опали; перемешивать их нужно только снизу вверх).

Теперь обваливаем изюм в муке и тоже добавляем в тесто.

3. Выпечка.

Если планируете готовить в мультиварке или силиконовой форме – просто выливаете тесто туда.

Если в духовке, в металлический форме – ее лучше предварительно обмазать маслом и присыпать мукой (манной крупой, сухарями).

И духовку, и мультиварку я предварительно разогреваю – включаю, когда начинаю делать тесто. В случае с мультиваркой тесто выливаю уже в горячую форму, это ускоряет процесс выпечки.

Готовность кекса проверяем спичкой.

4. Готовый кекс вынимаем, отставляем на 10 минут, а после этого вынимаем его из формы.

Такая сладкая выпечка в мультиварке получается быстрой, вкусной, ароматной. Идеально подходит к чаю или кофе.

Вот и все! Приятного аппетита!

кекс

Источник вдохновения…

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии