Кулинарные рецепты » » Яблочно-цитрусовое варенье

Яблочно-цитрусовое варенье

2017-12-10
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Декабрь 10, 2017 | Категория : Варенье и джемы

Варенье из яблок и апельсинов, рецепт на зиму

У многих дачников даже сейчас может найтись ящик старых, привялых яблок. Есть их уже никто не хочет (в сезон мандаринов-то!), но и выбрасывать жалко. Чтобы продукт не пропал, можно сделать заготовку — нескучную! Варенье из яблок и апельсинов, рецепт на зиму которого вы здесь увидели, получается кусочками, умеренно-сладким. Его лучше хранить в холодном месте. Хотите поставить в квартиру? Увеличьте количество сахара вдвое!

На 1 литр (и конечно, пробную вазочку) нужно:

  • 1 кг яблок,

  • 0,5 кг сахара,

  • 2 больших апельсина,

  • не мелкий лимон,

  • 1/3 чайной ложечки порошка корицы,

  • 2 чайные ложечки водки (если нет детей).

Рецепт яблочно-апельсинового варенья пошагово:

  1. Каждое яблоко нарезаем на четвертинки, а каждую четвертинку — еще на 4 части. Кожуру я не срезаю — именно она помогает кусочкам не расползтись в джем, а остаться целостными, напоминающими цукаты. Хотя конечно, если бы эти плоды были покупными, от кожуры пришлось бы избавиться — на всякий случай.

  2. Лимон и апельсин нарезаем очень мелкими кусочками. Если времени нет, можно не заморачиваться, накрошить все вместе с кожурой (как на фото — ее, конечно, очень желательно вымыть с детским мылом или плотной мочалкой). Но в таком случае в варенье будет присутствовать горчинка. Если хотите, чтобы вкус получился более мягким, цедру (только яркую часть) нужно старательно удалить на мелкой терке, после этого очистить цитрусовые от кожуры, мякоть порезать, и вместе с цедрой отправить в кастрюлю.

  3. Засыпаем яблоки сахаром и оставляем пускать сок. Можно забыть их на кухне на ночь, или же отставить на несколько часов (минимум — три).

  4. Доводим варенье до кипения и варим 5 минут (но осторожно, чтобы шумовкой или ложкой не помять кусочки — впрочем, не волнуйтесь, они не слишком нежные).

  5. Выключаем плиту, даем варенью остыть от 8 до 12 часов.

  6. Опять доводим до кипения, опять варим 5 минут.

  7. Опять даем остыть ночь или день.

  8. В третий раз варим, уже добавив корицу. Вот как оно будет выглядеть.

  9. Разложить по стерильным банкам. Если готовите не для детей, в каждую залейте по чайной ложечке водки, и только после этого заверните стерильными крышками (груша на фото просто для красоты… хотя груш в это варенье тоже можно накрошить).

Лично я готовлю для детей, так что закатала без водки. Поставила это варенье в холодильник (хотя, впрочем, оно и в квартире неплохо хранится).

С чаем, бутербродом с маслом — идеально!

Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии