Кулинарные рецепты » » Заморозка винограда на зиму – как один из эффективных способов сохранения его витаминов.

Заморозка винограда на зиму – как один из эффективных способов сохранения его витаминов.

2013-09-03
(1 голосов, средняя оценка: 3,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 3, 2013 | Категория : Блог

Если летом овощей, фруктов и ягод вдоволь и стоят они относительно недорого, то зимой их, конечно тоже в магазинах много, но все они привозные и на вкус не такие сочные и насыщенные как летом. Большинство зимних овощей и фруктов выращивают в теплицах или с применением химикатов, что негативно влияет не только на вкус, но и на пищевую ценность. Однако отказываться от употребления полезных фруктов не стоит. Лучше самостоятельно сохранить их на зиму, еще осенью. Одним из самых доступных фруктов является виноград. Цены особенно низкие осенью, когда практически на большей территории страны он созревает практически в каждом частном доме. Разумеется, что покупать его нужно у частных лиц, на сельскохозяйственных ярмарках. Может у кого-то он растет дома или на даче. Лучший способ сохранить полезные свойства винограда это заморозка винограда на зиму.

Как заморозить виноград?

Прежде всего, необходимо осмотреть все грозди и выбрать виноградинки оптимальной зрелости. Они не должны быть недозрелыми или переспелыми. Лучше отделить подходящие ягоды и поместить их в отдельную неглубокую миску, чтобы под тяжестью большого количества винограда, нижние слои не раздавились. Их нужно промыть под проточной водой, очистив от грязи и мелкого мусора. Затем ягоды необходимо высушить. Это можно сделать, разложив их на махровом полотенце.

Высушенные виноградинки необходимо разложить на поднос и поместить не морозильник, а в холодильник, чтобы охладить их предварительно. Затем, через 2-3 часа их можно поместить уже в морозильную камеру. Когда ягоды окончательно заморозятся, их помещают в небольшие пакеты и кладут на постоянное место хранения. Такой виноград прекрасно подойдет как для приготовления канапе, украшения десертов, так и просто для того, чтобы есть. При желании, можно заморозить и целые грозди, но нужно выбирать те, где все виноградинки нужной спелости. Замораживают их так же как и отдельные ягоды.

Во время хранения, температура в морозильной камере не должна повышаться больше -20 градусов.

Как употреблять замороженный виноград?

Перед употреблением виноград необходимо поместить в воду комнатной температуры и продержать так час. Затем его нужно вынуть и еще немного подождать, чтобы он полностью оттаял. После размораживания его следует немедленно употребить в пищу. С помощью данной технологии можно сохранить максимальное количество полезных свойств данной ягоды.

Крайне нежелательно замораживать его повторно.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии