Кулинарные рецепты » » » Зеленый борщ – вкусно и полезно

Зеленый борщ – вкусно и полезно

2014-02-07
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Февраль 7, 2014 | Категория : Борщи

Если вы не любите зеленый борщ, значит, просто не умеете его готовить. Как варить зеленый борщ правильно, вы узнаете из этого рецепта. На самом деле зеленый борщ и борщ украинский не имеют друг к другу никакого отношения. Зеленым борщом называют суп со щавелем, сваренный на мясном бульоне.

Ингредиенты для приготовления:

  • · мясо с косточкой (свинина, говядина или курица) 0,4 кг;
  • · вода очищенная 3 л;
  • · репчатый лук 2 шт.;
  • · средних размеров морковь 1 шт.;
  • · яйцо куриное 2 шт.;
  • · картофель 0,4 кг;
  • · щавель большой пучок;
  • · масло растительное для зажарки;
  • · паста томатная 1-2 ст. ложки;
  • · зелень (петрушка или укроп) 1 пучок;
  • · соль, лист лавровый, черный перец по вкусу;
  • · сметана по вкусу.

Этапы приготовления

  1. Мясо залить очищенной холодной водой и сварить бульон после закипания снять пену и добавить ½ часть измельченной луковицы и лавровый лист. Бульон варить до готовности (1,5-2 часа).
  2. Яйца сварить вкрутую (10 минут), остудить и мелко нарезать, один вареный желток растереть отдельно с 2-3 ложками бульона.
  3. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и добавить в бульон.
  4. Измельчить лук, морковь крупно натереть. Лук и морковь обжарить на разогретом масле. В сковороду добавить немного бульона и томатную пасту, продолжать тушить все вместе в течение нескольких минут.
  5. Щавель и зелень тщательно вымыть и измельчить.
  6. Мясо из бульона вынуть, убрать кости, мякоть нарезать на порционные куски и отправить обратно.
  7. Когда картофель сварится, бульон посолить по вкусу, вылить в него готовую зажарку, добавить яйца, разведенный бульоном желток, щавель. После закипания варить несколько минут, высыпать зелень, поперчить и через 1-2 минуты зеленый борщ готов.
  8. Подавать в глубокой тарелке со сметаной.

Это вкусное и очень полезное блюдо можно готовить весь год весной и летом из свежего щавеля, а осенью и зимой из консервированного. Приятного аппетита!

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии