Кулинарные рецепты » » » Жаркое из свинины — удивите своих гостей

Жаркое из свинины — удивите своих гостей

2013-09-23
(Пока нет рейтинга)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Сентябрь 23, 2013 | Категория : Жаркое

 

Среди достоинств жаркого из свинины — не только его замечательный вкус и аппетитный аромат, но и сравнительная простота приготовления. Это блюдо идеально подходит для особых случаев, когда хочется накормить гостей чем-то особенным, а времени к их приходу осталось не так уж и много.

Известно, что жаркое из свинины на сковороде получится более сочным, если его приготовить из свежего мяса, но если вы купили мясо глубокой заморозки, необходимо правильно его разморозить. Делается это постепенно: сначала переложите из морозильной камеры в холодильник и оставьте там его на день. После этого продолжайте разморозку при комнатной температуре.

Итак, для приготовления жаркого понадобится:

  • — полкилограмма свиного филе;
  • — четверть стакана растительного масла;
  • — одна большая луковица;
  • — одно яблоко, предпочтительней зеленое и кислое;
  • — полкилограмма спелых помидоров;
  • — половина чайной ложки соли;
  • — полстакана кефира;
  • — листья мяты.

Как известно, вкус мяса во многом определяется благодаря используемым специям, поэтому для свиного жаркого на сковороде будет необходимо:

  • — половина чайной ложки горчичных семян;
  • — две чайной ложки порошка карри;
  • — одна палочка корицы;
  • — одна чайная ложка измельченного имбиря.

Из свиной вырезки убираем сухожилия и нарезаем ее полосками. А вот небольшие жировые прослойки оставляем — при их наличии мясо получится более нежным. Обжариваем его несколько минут на сковороде до появления аппетитной корочки. После этого вынимаем мясо из сковороды и обжариваем мелко нарезанный лук и дольки яблока. Добавляем семена горчицы и продолжаем обжаривать, пока они не изменят цвет и не начнут лопаться. Добавляем оставшиеся специи и тщательно перемешиваем. Добавляем свинину и нарезанные кубиками помидоры, при этом не забывая посолить. Закрываем крышкой и тушим до полной готовности мяса — обычно это занимает от четверти часа до двадцати пяти минут. Мяту и кефир добавляем непосредственно перед подачей на стол.

Не бойтесь экспериментировать. Если вам кажется, что вместо корицы для такого жаркого лучше подойдет анис — смело производите замену. Если яблоки кажутся вам лишним компонентом, от них тоже легко можно отказаться. Жаркое из свинины трудно испортить — если уж вы взялись за его приготовление, в большинстве случаев успех гарантирован.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии