Кулинарные рецепты » » » Жаркое по-домашнему в духовке «Классическое»

Жаркое по-домашнему в духовке «Классическое»

2013-07-04
(1 голосов, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Автор : | 0 Комментариев | Дата: Июль 4, 2013 | Категория : Жаркое

Одним из самых вкусных блюд, приготовленных в духовке, является жаркое из свинины. Процесс его приготовления не сложный, но долгий. Это связано с длительным временем запекания. Мясо из духовки получается вкусным, нежным, сочным и ароматным.

Особый шарм такому блюду придают пряности — чеснок, кориандр, паприка. Добиться нежного и сочного вкуса помогают молоко и сметана.

Ингредиенты для кулинарного рецепта:

  • · Килограмм  картофеля
  • · Полкилограмма свинины
  • · Два стакана воды
  • · Чеснок
  • · Две ложки домашней сметаны
  • · Стакан молока
  • · Сливочное масло
  • · Одна крупная луковица
  • · Соль
  • · Черный душистый перец
  • · Кориандр
  • · Паприка
  • · Лавровый лист
  • · Растительное масло

Приготовление:

Жаркое по-домашнему в духовке готовят преимущественно из свинины. Мясо следует помыть и нарезать порционными кусочками, удаляя жилы и избыток жира.

Картофель, лук, чеснок очистить, вымыть. Картофель нарезать тонкими пластинками и погрузить в миску с холодной водой, для того, чтобы он не почернел. Лук и чеснок мелко нашинковать.

Дно глубокой формы или казана смазать растительным маслом. Первым слоем выкладывать лук, на него кубики сливочного масла, затем сметану.

Картофель кладем сверху и солим.

Слой свинины выкладываем на картофель, солим, перчим, добавляем приправы, лавровый лист.

Слои мяса и картофеля можно повторить. Количество повторяемых слоев зависит от наличия продуктов, размеров формы для выпекания и личных вкусовых пристрастий. Последний слой приправить паприкой и чесноком и накрыть крышкой.

Воду следует смешать с молоком и подогреть. Затем вылить ее в картофель. Если форма без крышки, то ее можно накрыть фольгой.

В заранее разогретую духовку надо отправить жаркое на час. Затем крышку следует открыть, слить лишнюю жидкость и оставить жаркое по-домашнему  в духовке еще минут на десять, для того, чтобы мясо подрумянилось.

Блюдо получается очень вкусным и красивым, если сверху готовое жаркое посыпать твердым тертым сыром типа Российского и поджарить мясо в духовке еще несколько минут. Сыр должен немного расплавиться и поджариться до образования золотистой корочки.

К столу жаркое  подают горячим. Оно прекрасно сочетается с легким овощным салатом и сухим красным вином.

Поделиться в Соц Сетях!

Комментарии Рецепта

Disqus комментарии

ВКонтакте комментарии