Жаркое по-домашнему в духовке “Классическое”

Одним из самых вкусных блюд, приготовленных в духовке, является жаркое из свинины. Процесс его приготовления не сложный, но долгий. Это связано с длительным временем запекания. Мясо из духовки получается вкусным, нежным, сочным и ароматным.

Особый шарм такому блюду придают пряности — чеснок, кориандр, паприка. Добиться нежного и сочного вкуса помогают молоко и сметана.

Ингредиенты для кулинарного рецепта:

• · Килограмм  картофеля
• · Полкилограмма свинины
• · Два стакана воды
• · Чеснок
• · Две ложки домашней сметаны
• · Стакан молока
• · Сливочное масло
• · Одна крупная луковица
• · Соль
• · Черный душистый перец
• · Кориандр
• · Паприка
• · Лавровый лист
• · Растительное масло

Приготовление:

Жаркое по-домашнему в духовке готовят преимущественно из свинины. Мясо следует помыть и нарезать порционными кусочками, удаляя жилы и избыток жира.

Картофель, лук, чеснок очистить, вымыть. Картофель нарезать тонкими пластинками и погрузить в миску с холодной водой, для того, чтобы он не почернел. Лук и чеснок мелко нашинковать.

Дно глубокой формы или казана смазать растительным маслом. Первым слоем выкладывать лук, на него кубики сливочного масла, затем сметану.

Картофель кладем сверху и солим.

Слой свинины выкладываем на картофель, солим, перчим, добавляем приправы, лавровый лист.

Слои мяса и картофеля можно повторить. Количество повторяемых слоев зависит от наличия продуктов, размеров формы для выпекания и личных вкусовых пристрастий. Последний слой приправить паприкой и чесноком и накрыть крышкой.

Воду следует смешать с молоком и подогреть. Затем вылить ее в картофель. Если форма без крышки, то ее можно накрыть фольгой.

В заранее разогретую духовку надо отправить жаркое на час. Затем крышку следует открыть, слить лишнюю жидкость и оставить жаркое по-домашнему  в духовке еще минут на десять, для того, чтобы мясо подрумянилось.

Блюдо получается очень вкусным и красивым, если сверху готовое жаркое посыпать твердым тертым сыром типа Российского и поджарить мясо в духовке еще несколько минут. Сыр должен немного расплавиться и поджариться до образования золотистой корочки.

К столу жаркое  подают горячим. Оно прекрасно сочетается с легким овощным салатом и сухим красным вином.

Еще вкуснее здесь:

Как приготовить жаркое в горшочках по-домашнему Жаркое по-домашнему: быстрый рецепт любимого блюда Жаркое из свинины “Без Проблем” в Мультиварке Жаркое из свинины «Горшочек вари» Как приготовить домашнее жаркое из говядины? Жаркое из индейки с картофелем.

Поделиться в Соц Сетях!